Speisekarte

VORWEG

Ora King Lachs - gebeizt & geflämmt -

Gewürzsud | Lauchöl | Wildkräuter

22 €

Burrata von Büffel Bill

Yuzu-Trüffelvinaigrette | Cashewkerne | Trevisano

22 €

Räucher-Aal

Körner Brot | Kräuter Rührei | Lauch-Öl | Salatspitzen

18 €

Caesar Salat & Blue Fin Thunfisch

Salatherzen | Parmesancreme | Ponzu

22 €

Hummer Bisque

15 €

TASTE SPECIAL

Lammbratwürste

Dicke Bohnen | Röstzwiebel-Kartoffelpüree | Japanischer Senf

22 €

TASTE´S Fricelli

Hasenragout | Ricotta Pecorino

26 €

TASTE´S Rigatoni

Gorgonzola Rahm

19 €

HAUPTSACHE

Schnitzel vom Kalbsrücken

Kartoffel-Gurken-Salat | Zitrone | Preiselbeeren

26 € | 33 €

Duroc Schweinebauch - 62°C | 36 h -

Sojasud | Pak Choi | Ramen Nudeln

30 €

Lammrücken

Jalapeno-Jus | Bohnenpüree | grüne Tomaten

36 €

Kalbsleber

Morchelrahm | Kartoffelpüree | Ofengemüse

36 €

Jacobsmuscheln

Bärlauch | Perlgraupen | eingeweckte Perlzwiebeln

34 €

VOM BIG GREEN EGG Holzkohlegrill

Entrecote Black Angus | 300 g | 39 €

Roastbeef Black Angus | 300 g | 36 €

Irisches Rinderfilet Grain Fed | 300 g | 49 €

Dazu servieren wir: gebratene Salatherzen | Pommes Spezial | BBQ-Sauce

TASTE MENUE

Amuse Gueule

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Ora King Lachs - gebeizt & geflämmt

Gewürzsud | Lauchöl | Wildkräuter

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Duroc Schweinebauch 62°C | 36 h

Sojasud | Pak Choi | Ramen Nudeln

******

Jakobsmuschel

Bärlauch | Perlgraupen | eingeweckte Perlzwiebeln

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Lammrücken

Jalapeno-Jus | Bohnenpüree | grüne Tomaten

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Weißer Schokoladenbrownie

Himbeerschaum | Himbeersorbet

5 Gang Menü 85 €

TASTE MENUE VEGETARISCH

Amuse Gueule

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Burrata von Büffel Bill

Yuzu-Trüffelvinaigrette | Cashewkerne | Trevisano

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Grüner Spargel | süß-scharf

Mango | Kokosnuss | Enoki Pilze

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Kartoffelschaum

pochiertes Ei | Spinat | Trüffel

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Gerösteter Blumenkohl

Duftreissauce | Erdnusscreme | Sesam | Zitrusfrüchte

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Weißer Schokoladenbrownie

Himbeerschaum | Himbeersorbet

5 Gang Menü 57 €

Jeden letzten Mittwoch im Monat bieten wir Ihnen einen Einblick aus unserer TASTE Küche! Genießen Sie unsere kleinen Köstlichkeiten, serviert in 9 Gängen

MENÜ IM MÄRZ

Brot & Butter

*****

Tatar Black Angus

Eigelbcreme | Salatspitzen

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Hummerschaumsüppchen

Hummer Dim Sum

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Fricelli´s

Kaninchenragout | Parmesan

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Gebackenes Nori Maki Sushi

Wasabi

*****

Wan Tan vom Edelfisch

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Rinderbrustpraline

Ssamjang

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Erdbeersorbet

*****

Tranche v. Black Angus Roastbeef

Sojajus | Pak Choi

*****

Rhabarbertiramisu

9 GANG AMUSE GUEULE MENÜ 49 €

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Mittwoch, 29.03.2023 | Geöffnet ab 17.30 Uhr | Menübeginn 19 Uhr

FRISCHER FISCH.... ein MUSS an Karfreitag! Neben unserem á la carte Angebot bieten wir Ihnen ein festliches Fischmenü, serviert in 4 Gängen.

MENÜ

Amuse Gueule

*****

Ceviche vom Zander

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Eintopf vom Krusten- & Schalentier

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Gedämpfter Heilbutt

Sojasud | Pak Choi | Udon Nudeln | Koriander | Frühlingslauch

*****

TASTE´s Dessertvariation

4 GANG FISCHMENÜ 79 €

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Karfreitag 07. April 2023 | Geöffnet ab 17.30 Uhr

- AUCH A` LA CARTE -

Lassen Sie sich an den Osterfeiertagen von unserem Team kulinarisch verwöhnen und genießen Sie unser 4 Gang Ostermenü!

OSTERMENÜ

Amuse Gueule

*****

Ora King Lachs - gebeizt & geflämmt -

Buttermilch | Dillöl | Wildkräuter

*****

Heilbutt

Grüner Spargel | Mango | Kokosnuss

*****

Black Angus Rinderfilet

Trüffeljus | Erbsenpüree | gerösteter Blumenkohl | Kartoffel Millefeuille

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Valrhonaschokolade

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OSTERMENÜ VEGETARISCH

Amuse Gueule

*****

Burrata von Büffel Bill

Yuzu-Trüffelvinaigrette | Cashewkerne | Trevisano

*****

Kartoffelschaum

Pochiertes Ei | Spinat | Trüffel

*****

Gerösteter Blumenkohl

Duftreissauce | Erdnusscreme | Sesam | Zitrusfrüchte

*****

Valrhonaschokolade

OSTERMENÜ 79 € | OSTERMENÜ VEGGI 57 €

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Ostersonntag 09.04.2023 & Ostermontag 10.04.2023 | Geöffnet ab 17:30 Uhr

SpeiseKARTE

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